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Les légumes que vous retrouverez à l'île Maurice sont: Pomme d'amour, Brinzelle, Giraumon, Calebasse, Pâtisson, Chouchou, Pomme de Terre, Petsaille, Lalo, Margoze, Songe, Engive - Angive, Arouille, Violette, Choux, Patate douce, Manioc, Haricot Vert, Pipangaille... Plusieurs fruits comme le fruit Jacque, le fruit à Pin sont utilisés pour faire le plat - carri mauricien.
Pomme d'Amour Tomate Bazar Port Louis Ile Maurice Mauritius Les pomme d'amour ou tomates de l'ile Maurice sont très petite en taille mais d'une qualité gustative inégale. Goutez le rougaille de pomme d'amour souvent accompagné de viande, poisson ou chevrettes ( petites crevettes ).
Aubergine Brinzelle
Le Margoze de couleur vert est coupé en rondelle et il est frit dans l'huile. La peau est amère et les mauricien l'écrase et utilise le jus dans le traitement de diabète.
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Location Studio et Appartement à Trou aux Biches & Mont
Choisy Ile Maurice Mauritius Photo Souvenir de l'île Maurice
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Contrairement à l'espèce qu'on retrouve en Europe, l'aubergine le plus
répandue à Maurice est longue et fin. L'aubergine ronde, coupé en rondelle, est utilisé dans
la préparation de beignets - gâteaux brinzelle.
Coupé en morceau, elle est préparée avec de la viande, poissons ou crevettes. On le mange avec des épices avec ou sans curry.
Le Chou Chou est une plante grimpante et les fruits ovale à la peau verte et
rugueuse sont suspendus en forme
de poire. C'est cuisiné de la même façon que la courgette ou le potiron. Les
feuilles tendres sont touffé ou utilisés pour faire le bouillon et arroser les
plats.
