Papaye

Papayer

Papayer Mâle - Fleur uniquement

Papayer Femele

Papayer Mâle

Ile Maurice

Fruit vert

Ne donne pas de papaye

Fleur

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Papaye

Ile Maurice

Le papayer a un petit tronc lisse et grandit au fur et à mesure que les premiers fruits viennent à la maturité. Il y a plusieurs variétés de papaye dans l'île.

Les fruits verts restent en haut et sont utilisés pour faire le carri ou le gâteau de papaye. C'est une plante médicinale et elle est utilisé contre les brulures d'estomac.

A la maturité, le fruit devient jaune. Souvent les fruits mûrs ne sont pas cueillies et c'est une régale pour les oiseaux frugivore comme le Martin et le bulbul ou le Condé huppé.

Le Fruit Citère - Amra est vert au début qui devient jaune à la maturité.

Comme la mangue, les fruits verts sont utilisés en confit, en salades. Ils sont le plus souvent coupés en morceaux, séchés au soleil et conservé pendant plusieurs jours dans des pots avec de l'huile et des épices masala. Le "Zasar" ou "Jensar" est utilisé par les mauriciens pendant les repas pour relever le goût.

Les fruits mûrs sont jaunes et se mange nature mais de préférence avec du sel.

Le Jacquier ou Jaquier est une espèce proche de l'arbre de Pain. Le fruit Jack ou fruit Jacque vert se consomme en légume. Coupé en morceaux, il est cuisiné avec la viande le plus souvent avec du curry.

A maturité, le fruit jacques est jaunâtre et il est sucré et très bon. A méfier des traces de colle qui s'enlève facilement avec de l'huile.

Uniquement la partie jaune est comestible. La sève, blanche comme le lait caillé, est très collant. Mettez de l'huile sur vos mains et frottez avant de toucher le fruit Jacques.

Les graines sont comestibles uniquement bouillies ou grillées.

Appelé " fruit du dragon" se déguste à la petite cuillère.

Jambalac Jambos Fruit pas très sucré mais rempli d'eau.

Pomme Jacquot devient jaune en mûrissant.

Il y eu quelques tentatives de culture de vignes  mais sans grand succès.

Cependant, on retrouve quelques vignes chez les habitants. Aucun soin n'est apporté et elles grimpent le long des maison et les raisins restent de petite taille.

Les autres fruits de l'île Maurice sont: Pastèque, Melon, Avocat, Bergamote Bigarade, Orange de Maurice, Cœur de Bœuf, Corossol, Anone, Kiwi, Mangoustan, Tamarin, Prune de bois. On retrouve aussi des pommiers et des vignes de raisin chez quelques particuliers.